Нитраты и нитриты — это соединения азота, происхождение которых может быть природным или антропогенным, то есть связанным с деятельностью человека. Первые присутствуют в окружающей среде, живых организмах. Они образуются в почве при минерализации органических веществ, являются продуктом жизнедеятельности нитрифицирующих бактерий. Нитраты содержатся во многих овощах, таких как шпинат, капуста, салат, свекла, и в этом случае не представляют опасности для человека, наоборот — при значениях в пределах нормы приносят пользу.
Нитраты антропогенного происхождения, источником которых стали сельскохозяйственные удобрения, отходы животноводства, сточные и бытовые воды, могут представлять опасность для человека.
Влияние нитратов и нитритов на здоровье
Нитраты хорошо растворимы в воде, где распадаются на анионы — ионы с отрицательным зарядом. Они стабильнее, чем нитриты, их повышенное содержание намного менее опасно. Умеренное присутствие нитратов в воде считается безвредным для человека, однако их высокая концентрация может представлять угрозу. В пищеварительном тракте в присутствии ферментов нитраты переходят в нитриты, вред которых оценивают примерно в 30 раз выше.
Гемоглобин является главной мишенью нитритов. Эти азотосодержащие соединения наиболее важны для человеческого организма. Они могут превращаться в оксид азота и высокотоксичные нитрозамины. Оксид азота оказывает как положительное, так и отрицательное воздействие на организм. С одной стороны, он регулирует процесс отделения кислорода от эритроцитов, участвует в работе сердечно-сосудистой системы, защищает от опухолей и микробов. С другой, может вызывать незапланированную гибель клеток — некроз тканей.
Предполагают, что нитраты и нитриты могут вызывать следующие заболевания и состояния:
- Метгемоглобинемия или «синдром голубого младенца». Наибольшую опасность нитраты представляют для младенцев младше 6 месяцев. В их организме нитраты быстро превращаются в нитриты, которые могут связываться с гемоглобином, мешая доставке кислорода к тканям. Это приводит к гипоксии, а иногда и смертельным исходам, если концентрация нитратов в питьевой воде превышает рекомендованные пределы.
- Онкологические заболевания. Часть исследователей указывает на наличие связи между развитием рака пищевода и желудка с потреблением повышенного количества нитритов. Распадаясь на нитрозамины, они могут провоцировать развитие онкологии. В зоне повышенного риска — люди с пониженной кислотностью желудка и гастритом, вызванным Helicobacter pylori.
- Острое отравление нитратами или нитритами. Обычно случается при употреблении овощей, фруктов, бахчевых культур с превышенным содержанием соединений, однако при употреблении воды оно тоже возможно. Обычно острое отравление начинается с ощущения тошноты, после чего появляется рвота и диарея, пульс замедляется, руки и ноги холодеют. Специфический признак отравления нитратами — увеличение печени, боль в области печени при пальпации.
- Хроническое отравление азотистыми соединениями. При долгосрочном воздействии их высоких концентраций может наблюдаться нарушение функций щитовидной железы, ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы и работы почек. Они угнетают центральную нервную систему, что может вызывать сонливость, подавленное настроение, ухудшение координации движений.
Мытье и умывание водой с высоким содержанием нитратов и нитритов может стать причиной раздражения кожи и слизистых.
Как нитраты и нитриты попадают в воду
Уровень нитратов и нитритов — один из санитарно-химических показателей безопасности воды. Эти азотные соединения — частые спутники воды из индивидуальных источников, скважин и колодцев, хотя в системе центрального водоснабжения они также встречаются.
Источники нитратов и нитритов в воде:
- Сельскохозяйственные земли и огороды, которые удобряются азотосодержащими удобрениями, например, селитрой. Когда они попадают в почву, то разлагаются и частично растворяются в грунтовых водах, оттуда попадая в колодцы и скважины.
- Бытовые стоки, в т.ч. септики, выгребные ямы, неочищенные канализационные выбросы. При разложении фекалий и прочей органики образуются азотные соединения. Рекомендованное расстояние от источника до ближайшей выгребной ямы — не менее 25 м для глинистого грунта, не менее 50 м для песчаной почвы.
- Птицефабрики, животноводческие фермы. Источниками загрязнения становятся разлагающийся навоз, останки птиц и животных.
- Кладбища и места захоронения животных. Нитраты и нитриты образуются в результате распада органики.
- Промышленные стоки. Некоторые производства, такие как предприятия химической, бумажной, кожевенной, пищевой промышленности, используют аммиак. При плохой организации очистки стоков такие объекты могут загрязнять окружающую среду, в т.ч. источники воды, азотными соединениями.
Нормы содержания нитратов и нитритов в воде
Чтобы минимизировать риски для здоровья, Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) и национальные санитарные нормы, такие как СанПиН в России, устанавливают предельно допустимые концентрации (ПДК) нитратов и нитритов в питьевой воде.
Значения ПДК:
- для нитратов — 45 мг/л (СанПиН), 50 мг/л (ВОЗ),
- для нитритов, в силу их повышенной токсичности, нормы строже и составляют 3 мг/л (СанПиН), 0,5 мг/л (ВОЗ).
Если анализ воды показал превышение этих нормативов, рекомендуем рассмотреть один из вариантов водоочистки для дома или квартиры.
Как удалить нитраты и нитриты из воды фильтром
Подбор оборудования проводится на основании анализа воды, который определит наличие и уровень загрязнений. Вы можете использовать экспресс-тест «Гейзер 8 в 1» или заказать более точный лабораторный анализ.
Для бытовой водоочистки наиболее применимы следующие способы:
- Обратный осмос. Такие системы благодаря мембране с пористостью 0,0001 мкм удаляют загрязнения всех типов, в т.ч. задерживают значительную часть соединений азота. Примеры бытового обратного осмоса для квартиры — это фильтры серий «Престиж», «Аллегро», «Осмо Люкс», «Гейзер Vivo», более производительные системы — «Лайн», «Макси», «Престиж Про».
- Ионный обмен. Для извлечения солей используются нитрат- и нитритселективные смолы, которые заменяют ионы нитратов на безопасные ионы, например, хлориды.
- Комбинация ионнобменной очистки и обратного осмоса. Данная технология применяется в бытовой коттеджной водоподготовке при значительном превышении показателей нитратов. Сначала проводится очистка обратноосмотической системой, затем — нитратселективной смолой, что дает наилучший результат очистки.
Превышение ПДК по нитратам и нитритам может быть временным явлением, связанным, например, с дождями, сезонной обработкой полей, или быть постоянным. Вот почему, в случае повышенного содержания азотных соединений, решение по водоочистке рекомендуют принимать после двух и более лабораторных анализов воды, проведенных в разное время. Подробные консультации вы можете получить у экспертов «Гейзер».
